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サクッふわしっとり♡米粉のコーヒーマドレーヌ

デザート

サクッふわしっとり♡米粉のコーヒーマドレーヌ
  • 投稿日2021/05/28

  • 調理時間15(作業時間)

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米粉でグルテンフリー! ぐるぐる混ぜるだけでとっても簡単! 焼いた日はサクッふわ、それ以降はしっとり味が馴染んでいきます♡ 焼き立ても数日後も美味しい! コーヒースイーツは裏切りません。

材料マドレーヌ型6個分

  • 無塩バター
    50g
  • はちみつ
    10g
  • インスタントコーヒー
    小さじ1
  • 熱湯
    小さじ1
  • A
    製菓用米粉
    50g
  • A
    ベーキングパウダー
    1g
  • A
    グラニュー糖
    35g
  • 1個

作り方

ポイント

オーブン付属の天板を一緒に予熱して、熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼くと、しっかりと焼き色と模様がついて見た目が綺麗なマドレーヌになります◎

  • ・インスタントコーヒーと熱湯を合わせて溶かす。 ・型にオイルスプレーをする。 ・天板ごとオーブンを180度に予熱する。

  • 1

    無塩バターとはちみつを合わせてレンジで加熱し、溶かす。

    工程写真
  • 2

    A 製菓用米粉50g、ベーキングパウダー1g、グラニュー糖35gを泡だて器で均一になるように混ぜ合わせ、そこに卵を加え、ぐるぐると円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2に1とコーヒー液を加え均一になるまで混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    スプーン等を使い、型の8分目くらいまで生地を入れる。 台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)

    工程写真
  • 5

    180度のオーブンで16〜17分焼く。(熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。) 焼けたら型から外し、冷ます。

    工程写真
レシピID

413623

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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