サクッふわしっとり♡米粉のコーヒーマドレーヌ

15

2021.05.28

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 413623

大学生料理研究家 夢のレシピ

米粉でグルテンフリー!
ぐるぐる混ぜるだけでとっても簡単!

焼いた日はサクッふわ、それ以降はしっとり味が馴染んでいきます♡

焼き立ても数日後も美味しい!

コーヒースイーツは裏切りません。

    材料

    (マドレーヌ型6個分)
    無塩バター 50g
    はちみつ 10g
    インスタントコーヒー 小さじ1
    熱湯 小さじ1
    A
    製菓用米粉 50g
    A
    ベーキングパウダー 1g
    A
    グラニュー糖 35g
    1個

    作り方

    ポイント

    オーブン付属の天板を一緒に予熱して、熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼くと、しっかりと焼き色と模様がついて見た目が綺麗なマドレーヌになります◎
    1. ・インスタントコーヒーと熱湯を合わせて溶かす。
      ・型にオイルスプレーをする。
      ・天板ごとオーブンを180度に予熱する。
    2. 無塩バターとはちみつを合わせてレンジで加熱し、溶かす。
    3. A

      製菓用米粉 50g、ベーキングパウダー 1g、グラニュー糖 35g

      を泡だて器で均一になるように混ぜ合わせ、そこに卵を加え、ぐるぐると円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。
    4. 2に1とコーヒー液を加え均一になるまで混ぜ合わせる。
    5. スプーン等を使い、型の8分目くらいまで生地を入れる。
      台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)
    6. 180度のオーブンで16〜17分焼く。(熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。)
      焼けたら型から外し、冷ます。
    7 89

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