サクッふわしっとり♡米粉のコーヒーマドレーヌ

• 15分作業時間

材料（マドレーヌ型6個分）

• 無塩バター
  50g
• はちみつ
  15g
• インスタントコーヒー
  小さじ1〜1.5(コーヒーの濃さはお好みで調整してください◎)
• 熱湯
  小さじ1
• A
  製菓用米粉
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  1g
• A
  グラニュー糖
  35g
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  ・インスタントコーヒーと熱湯を合わせて溶かす。 ・型にオイルスプレーをする。 ・天板ごとオーブンを180度に予熱する。

• 1

  無塩バターとはちみつを合わせてレンジで加熱し、溶かす。

  
• 2

  A 製菓用米粉50g、ベーキングパウダー1g、グラニュー糖35gを泡だて器で均一になるように混ぜ合わせ、そこに卵を加え、ぐるぐると円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。

  
• 3

  2に1とコーヒー液を加え均一になるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  スプーン等を使い、型の8分目くらいまで生地を入れる。 台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)

  
• 5

  200度のオーブンで7分焼き、そのまま180度に下げて4分焼く。(熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。) 焼けたら型から外し、冷ます。

  

ポイント

オーブン付属の天板を一緒に予熱して、熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼くと、しっかりと焼き色と模様がついて見た目が綺麗なマドレーヌになります◎

作ってみた！

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