デザート

グルテンフリー！米粉のメロンパン【小麦、卵不使用】

投稿日2022/11/26
更新日2024/10/29
調理時間20分(作業時間)

クッキー生地もパン生地も米粉でグルテンフリー！卵も使いません(^^) だけど、しっかりメロンパンになります♪ 焼き立ての皮はさくさくっ、パン生地はふわもち〜！ベーキングパウダーで膨らませるので、発酵不要ですぐ出来ます◎ オーブンを使わずトースターで予熱なしで焼けるのも簡単ポイント！こちらのお豆腐米粉パンとパン生地のレシピは同じです↓ https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/413111

材料（6個分）

絹豆腐
150g
A
メープルシロップ
15g
A
植物油
15g
A
塩
1〜2g
製パン用ミズホチカラ(米粉)
150g
ベーキングパウダー
5g(製パン用米粉以外の米粉を使う場合は7g)
無塩バター
30g
グラニュー糖
30g
B
米粉
50g
B
アーモンドプードル
10g
無調整豆乳
15g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・パン生地に使用する米粉は、製パン用ミズホチカラを使用していただきたいです！他の米粉で作るより断然美味しくできます。・切り分ける時や食べる時、皮と生地が剥がれてぼろぼろしやすいので注意して下さい。

1
絹豆腐を泡立て器で混ぜてなめらかにし、A メープルシロップ15g、植物油15g、塩1〜2gを加えてよく混ぜ合わせる。
2
製パン用ミズホチカラ(米粉)とベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。
3
6等分にして、トースターの場合はくっつかないホイルシートに、オーブンの場合はオーブンシートにゴムベラで丸めながら乗せる。 (手にくっつく生地なので、ゴムベラを使ってボウルの中でコロコロしながら丸めると楽に成形できます◎)
4
【クッキー生地】無塩バターを柔らかくし、グラニュー糖を加えて練り混ぜる。
5
合わせたB 米粉50g、アーモンドプードル10gを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
6
バターと粉が均一になってきたら無調整豆乳を加えて、手でこねるようにして生地をまとめる。
7
クッキー生地を6等分にして丸める。
8
ラップで生地を挟み、直径7.5〜8cmほどの円形にのばす。
9
パンにクッキー生地を被せる。お好みで包丁でメロンパンの線をつける。
10
【トースターを使用する場合】一番高い温度設定(我が家のトースターでは1200w)で予熱なしで15分ほど焼く。【オーブンを使用する場合】オーブンシートを敷いた天板に並べ、220度に予熱したオーブンで220度15分ほど焼く。
11
翌日以降は、トースターでリベイクしてから食べるのがおすすめ！そのままより、美味しく食べられます♪