米粉のミニミニかぼちゃメロンパン【小麦・卵・乳製品不使用】

・かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入る。ラップをふんわりとかけて600wのレンジで6〜8分ほど加熱し、皮を取っておく。 ・オーブンを170度に予熱する。

蒸して皮を取ったかぼちゃをフォークで潰し、きび砂糖→植物油の順に加え、よく混ぜ合わせる。

製菓用米粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。無調整豆乳を加えながら混ぜ合わせ、生地をまとめる。(最初は20gほど加え、生地がまとまらなかったら、さらに少しずつ加えてみてください。)

ミニサイズにしてコロコロと手のひらで丸める。表面にお好みでグラニュー糖(分量外)をまぶし、テーブルナイフでメロンパンの線を入れる。

オーブンシートを敷いた天板に並べて、170度のオーブンで15分ほど焼く。