米粉のミニミニかぼちゃメロンパン【小麦・卵・乳製品不使用】

材料

• 蒸して皮を取ったかぼちゃ
  80g
• きび砂糖
  30g
• 植物油
  10g
• 製菓用米粉
  100g
• 無調整豆乳
  20〜40gほど

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入る。ラップをふんわりとかけて600wのレンジで6〜8分ほど加熱し、皮を取っておく。 ・オーブンを170度に予熱する。

• 1

  蒸して皮を取ったかぼちゃをフォークで潰し、きび砂糖→植物油の順に加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。無調整豆乳を加えながら混ぜ合わせ、生地をまとめる。(最初は20gほど加え、生地がまとまらなかったら、さらに少しずつ加えてみてください。)

  
• 3

  ミニサイズにしてコロコロと手のひらで丸める。表面にお好みでグラニュー糖(分量外)をまぶし、テーブルナイフでメロンパンの線を入れる。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板に並べて、170度のオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

かぼちゃの水分量や米粉の吸水率によって加える豆乳の入れる量が変わるので、調整しながら加えてください。

作ってみた！

質問