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超簡単!ミニいちごチーズケーキ【グルテンフリー・冷凍いちご】

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  • 5作業時間

グルテンフリー、生クリーム不使用。 冷凍いちごを混ぜ込むだけでなく、上に乗せているおかげでミルキーなのに甘酸っぱくてパクパク食べる手が止まらなくなります😆 フープロをはかりにのせて、材料を全部入れ一気にがーーっとするだけで生地が完成! 別のお皿にはかって入れると洗い物が増えてしまうので、ズボラな私はもう最初から全部入れちゃいます😂意外といけるもんです。 (ちょっと底に砂糖が溜まったり、側面や蓋に卵が飛び散ったりしますが、ゴムベラがスプーンでちょちょっと混ぜて、もう一度スイッチを押していただければ大丈夫!) こんなにズボラでもとってもなめらかでおいしいチーズケーキができますよ♪

材料(12個取ミニマフィン型12個分)

  • A
    クリームチーズ
    100g
  • A
    プレーンヨーグルト
    30g
  • A
    きび砂糖
    30g
  • A
    1個
  • A
    冷凍いちご
    60g
  • A
    米粉
    15g(業務スーパーの米粉を使用しています。)
  • トッピング用冷凍いちご
    3〜4個

作り方

  • 下準備
    生地に混ぜる用の冷凍いちご(60g)を600wのレンジで30秒ほど加熱し、半解凍状態にする。 ・型にグラシンカップをセットする。 ・オーブンを170度に予熱する。

  • 1

    フードプロセッサーにA クリームチーズ100g、プレーンヨーグルト30g、きび砂糖30g、卵1個、冷凍いちご60g、米粉15gを全て入れ、混ぜ合わせる。(フープロをはかりにのせながら材料を入れていくと、洗い物が少なくて楽です♪)

    超簡単!ミニいちごチーズケーキ【グルテンフリー・冷凍いちご】の工程1
  • 2

    冷凍庫から出したてのトッピング用冷凍いちごを1つにつき3〜4枚にスライスする。 凍ったままでもサクッと切れます。

    超簡単!ミニいちごチーズケーキ【グルテンフリー・冷凍いちご】の工程2
  • 3

    生地をカップに流し入れ、2を表面に乗せる。 170度のオーブンで15分ほど焼く。 焼けたら型に入れたまま粗熱を取り、粗熱が取れて生地の柔らかさが落ち着いてきたら型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成!

    超簡単!ミニいちごチーズケーキ【グルテンフリー・冷凍いちご】の工程3
  • 4

    業務スーパーの米粉と、冷凍いちごを使用しているので安上がりなのに周りに褒められる絶品スイーツに♡

    超簡単!ミニいちごチーズケーキ【グルテンフリー・冷凍いちご】の工程4

ポイント

工程1で蓋や側面などに混ぜ途中の生地がついたり、底に砂糖が溜まったりなどすることがありますが、一度蓋を開けてゴムベラで全体が均一になるように混ぜ合わせればOK!

作ってみた!

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管理栄養士・料理家

  • 管理栄養士
  • 栄養士

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