副菜
きのこと根菜満載スペイン風オムレツ バルサミコソース添
投稿日2016/01/25
更新日2016/01/25
調理時間15分
ラ・カンティーヌ バルサミコソースは、無花果の香りと味が高貴な気分にさせてくれました♪ スペイン風のオムレツ、トルティージャを作るコツは、タップリのオイルで玉ねぎと根菜をきつね色にならないよう、弱火でゆっくり煮る点です♪ ぜひ。お試しください。 今日は、じゃがいもの代わりにヤーコンを使い。 美味しい汁が沢山出るきのこをたっぷり使ったら、めちゃくちゃバルサミコソースと似合ってワインが進みました
材料6人分（28センチフライパン）
- A卵3個
- Aパプリカ少量
- Aにんじんの葉3本
- A塩胡椒適量
- Bまいたけ100g
- Bヤーコン(又はじゃがいも)70g
- Bしいたけ40g
- B玉ねぎ40g
- オリーブオイル(煮用)適量
- ラ・カンティーヌ バルサミコソース適量
作り方
ポイント
今日はしゃっきしゃき歯触り食感が楽しいヤーコンがあったのでこちらで作りました。 通常はじゃがいもで作りますので、無い場合はじゃがいもでお試しください。
- 準
ヤーコン、玉ねぎ、まいたけ、しいたけは薄切り パプリカとにんじんの葉は粗みじん切りにしておく
- 1
フライパンに具材がうっすらしたる程度のオリーブオイルを中火で熱し 温まってきたら弱火にしＢを入れ15分ほど時々かき混ぜながら煮込む
- 2
その間に、Aを混ぜ合わせておく
- 3
1のオイルを切り、2に入れ手早くかき混ぜ （卵が固まり出してしまわないよう手早くかき混ぜます） 油を拭き取ったフライパン（軽く油分を残した状態）に流し込み 弱火で蓋をして好みの固さになるまで焼く
- 4
食べる時に、ラ・カンティーヌ バルサミコソースを お好み量かけて頂きます
レシピID
134632
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