副菜
さつま芋とコーンのマヨチーズサラダ 【作りおき】
投稿日2017/09/19
更新日2017/09/19
調理時間15分(さつま芋を冷ます時間を除く)
まろやかな味付けと、玉ねぎがポイント♪食物繊維たっぷりで、食べごたえのあるサラダです。
材料4人分
- さつま芋250ｇ
- 冷凍コーン40ｇ
- 玉ねぎ120ｇ
- 塩、こしょう各少量
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aパルメザンチーズ大さじ3
- Aはちみつ大さじ1
- Aパセリ(みじん切り)少量
作り方
ポイント
・さつま芋の切り方でレンジ加熱の時間が多少異なりますので、竹串などを刺して確認して下さい。(スッと通るぐらい)
- 1
さつま芋は皮ごと細かく切り、水にさらしアクを抜き、濡れたまま耐熱皿に入れラップをかけ、600wで3〜4分レンジ加熱する。
- 2
玉ねぎは粗みじん切り。冷凍コーンは解凍する。
- 3
①を熱いうちに潰して、塩、こしょうをして冷ます。
- 4
③が冷めたら、②とA マヨネーズ大さじ2、パルメザンチーズ大さじ3、はちみつ大さじ1、パセリ(みじん切り)少量を加え、良く混ぜ合わせる。
レシピID
147386
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
