さつま芋とコーンのマヨチーズサラダ 【作りおき】

材料4人分

• さつま芋
  250ｇ
• 冷凍コーン
  40ｇ
• 玉ねぎ
  120ｇ
• 塩、こしょう
  各少量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  パセリ(みじん切り)
  少量

作り方

• 1

  さつま芋は皮ごと細かく切り、水にさらしアクを抜き、濡れたまま耐熱皿に入れラップをかけ、600wで3〜4分レンジ加熱する。

• 2

  玉ねぎは粗みじん切り。冷凍コーンは解凍する。

• 3

  ①を熱いうちに潰して、塩、こしょうをして冷ます。

• 4

  ③が冷めたら、②とA マヨネーズ大さじ2、パルメザンチーズ大さじ3、はちみつ大さじ1、パセリ(みじん切り)少量を加え、良く混ぜ合わせる。

ポイント

・さつま芋の切り方でレンジ加熱の時間が多少異なりますので、竹串などを刺して確認して下さい。(スッと通るぐらい)

作ってみた！

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