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ワンタンと春雨の食べる生姜スープ鍋

20

2018.01.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID147757

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

さっぱりとした、ワンタン入りのラーメンのスープの味わい。
素材それぞれのうま味が染み出て大満足の食べる野菜パワースープです。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

鶏ガラスープの素 スープ鍋 ヘルシー わかめ わんたんの皮 えのき シニア 白ネギ 春雨 生姜 具だくさんスープ 食べるスープ 豚ひき肉 玉ねぎ 簡単 スープ

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材料2人分
A
豚ひき肉 100g
A
玉ねぎ(すりおろし) 1/2個(80g)
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
ひとつまみ
ワンタンの皮 16枚
春雨(緑豆春雨使用) 20g
乾燥わかめ 30g
B
白ネギ(斜め薄切り) 1本
B
えのき 80g
B
100g
B
料理酒 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
醤油 小さじ2
塩こしょう 各少量
作り方
Point!
・すりおろし玉ねぎはザルに上げ軽く手で押さえて水分を少し出します。(この作業を省くと、ワンタンのタネが水っぽくなります) ・ワンタンをスープに入れる時は、沸騰している中に入れて下さい。
  1. ボウルにA

    豚ひき肉 100g、玉ねぎ(すりおろし) 1/2個(80g)、生姜(すりおろし) 小さじ1、料理酒 大さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れ粘りが出るまで練る。春雨は食べやすい長さにキッチンバサミで切りゆでてザルに上げる。白ネギを切る。
    乾燥わかめは固めに水で戻し、水気を絞る。
    練ったA

    豚ひき肉 100g、玉ねぎ(すりおろし) 1/2個(80g)、生姜(すりおろし) 小さじ1、料理酒 大さじ1、塩 ひとつまみ

    をワンタンの皮で包む。
  2. 鍋にB

    白ネギ(斜め薄切り) 1本、えのき 80g、水 100g、料理酒 大さじ1

    を入れ中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、ワンタンを入れ中火で3分煮込む。その間アクが出たら取り除く。
  3. 醤油、鶏がらスープの素、わかめ、春雨を加えひと煮立ちしたら、味をみて塩こしょうで味を整える。
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