主菜
スパイシーなしっとり鶏ハム【作りおき】
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間10分(寝かせる、冷ます時間を除く)
さっぱりしていますが、ピリッとスパイシー！！お肉はとってもしっとりやわらかい。
材料（鶏むね肉1枚分）
- 鶏むね肉1枚
- 塩小さじ1/2
- A粗びきこしょう適量
- Aガーリックパウダー適量
- Aあらびきマスタード小さじ1
- Bはちみつ大さじ1
- B白ワイン（又は料理酒（）大さじ1
作り方
ポイント
・白ワインは料理用を使用しています。 ・弱火で5分加熱した後は、ゆで汁に浸けたまま冷ますと、予熱で火が通るので、そのまま冷まして下さい。
- 1
鶏むね肉は脂を取り除き、均一な厚さになるように包丁で切り込みを入れ広げ両面に塩をふる。
- 2
ポリ袋にB はちみつ大さじ1、白ワイン（又は料理酒（）大さじ1と①を入れ、しっかり揉み込み半日冷蔵庫で寝かせる。
- 3
②を取り出しキッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、ラップを広げA 粗びきこしょう適量、ガーリックパウダー適量、あらびきマスタード小さじ1をふり皮目が下にくるように置いて巻き両端を輪ゴムで止め、ジッパー付きの袋に入れ、かぶるぐらいのお湯を沸かし、沸騰したら入れ再沸騰したら弱火にして5分、火を止め冷ます。
レシピID
150000
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
