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春キャベツと鶏むね肉のスープ煮

汁物

春キャベツと鶏むね肉のスープ煮
  • 投稿日2017/04/06

  • 調理時間15

鶏むね肉がとろっとして、とっても優しいスープ煮。キャベツがたくさん食べられますよ~♪

材料4人分

  • 春キャベツ
    6~8枚
  • 鶏むね肉
    1枚
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • B
    100g
  • B
    料理酒
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 塩こしょう
    各少量

作り方

ポイント

・春キャベツを煮込む時は、必ず弱火で煮込んで下さい。 ・春キャベツのうま味と甘みが引き出され、とっても優しい味になります。

  • 1

    春キャベツは、ざく切りにしておく。 鶏むね肉は一口大の斜めそぎ切りにしてA 片栗粉大さじ1、塩ひとつまみ、料理酒大さじ1を揉み込んでおく。

    工程写真
  • 2

    鍋にB 水100g、料理酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れ火にかけ①を加え、沸騰したら弱火で5分ほど煮込む。

    工程写真
  • 3

    ②に鶏むね肉を加え火が通ったら、塩こしょうで味を調え器に盛る。

    工程写真
レシピID

150005

「鶏むね肉」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

「料理家」という働き方 Artist History