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牛乳を加える事でふんわり優しい口当たりの炒り卵。油を使わないでゆっくり加熱していきますので、細かい炒り卵になります。
・卵に火が通り始めるとあっという間に固まりますので、手を休めないで混ぜて下さい。 ・牛乳を加える事でしっとりした口当たりになります。
A 卵2個、砂糖(三温糖使用)小さじ1、塩ふたつまみ、牛乳大さじ1を鍋に入れ、しっかりかき混ぜたら中火にかけ、4本の菜箸で円を書くように混ぜ、鍋肌が白っぽくなりはじめたら、弱火にして円を書くように混ぜ、卵が半熟になり始めたら火を止め余熱で円を描くように混ぜてポロポロする。
ひな祭りのケーキ風お寿司に。
・密封容器に入れ冷蔵保存で、2日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております