ヘルシー♪塩麹鶏ハム【作りおき】

15

2017.05.15

分類主菜

調理時間: 15分(冷ます時間、塩麹の漬け時間を除く)

ID 151986

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

しっとりしてパサつき感が全くなく、とっても簡単にできる絶品鶏ハムです。作り置きに常備しておくと、いろいろ使えて便利です。

    材料((作りやすい分量))
    鶏むね肉 1枚
    塩麹 大さじ1
    粗びきこしょう 適量
    ガーリックパウダー 適量
    料理酒 大さじ2
    作り方
    Point!
    ・冷蔵庫で冷やすとキレイに切れます。
    ・ガーリックパウダーの代わりにすりおろしにんにくでも可能です。
    ・ラップでくるむ時に隙間ができないように、しっかりくるんで下さい。心配でしたらラップを2重にする事をオススメします。
    1. 鶏むね肉は、全体が同じ厚さになるように、厚い部分に切り込みを入れ均等な厚さにする。
    2. ①と塩麹と料理酒をビニール袋に入れ軽く揉み込み冷蔵庫で1日寝かせる。
    3. ②の塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取り、皮の面に、粗びきこしょう、ガーリックパウダーを振る。
    4. ラップを敷き、③の皮が下にになるように置き、ラップで巻き両端をきつめにねじり、輪ゴムでとめる。
    5. 鍋に④がかぶるぐらいの水を入れ沸騰させ、④を入れ再度沸騰したら火を止め蓋をして冷ます。
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