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ヘルシー♪塩麹鶏ハム【作りおき】

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2017.05.15

分類主菜

調理時間: 15分(冷ます時間、塩麹の漬け時間を除く)

ID151986

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

しっとりしてパサつき感が全くなく、とっても簡単にできる絶品鶏ハムです。作り置きに常備しておくと、いろいろ使えて便利です。

鶏ハム クリスマス お弁当おかず シニア 塩麹 おもてなし サラダチキン 主菜 作り置きおかず 作りおき お弁当 Xmas ヘルシー料理 サラダ 鶏むね肉 簡単 ガーリックパウダー ヘルシー 作り置き
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材料((作りやすい分量))
鶏むね肉 1枚
塩麹 大さじ1
粗びきこしょう 適量
ガーリックパウダー 適量
料理酒 大さじ2
作り方
Point!
・冷蔵庫で冷やすとキレイに切れます。 ・ガーリックパウダーの代わりにすりおろしにんにくでも可能です。 ・ラップでくるむ時に隙間ができないように、しっかりくるんで下さい。心配でしたらラップを2重にする事をオススメします。
  1. 鶏むね肉は、全体が同じ厚さになるように、厚い部分に切り込みを入れ均等な厚さにする。
  2. ①と塩麹と料理酒をビニール袋に入れ軽く揉み込み冷蔵庫で1日寝かせる。
  3. ②の塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取り、皮の面に、粗びきこしょう、ガーリックパウダーを振る。
  4. ラップを敷き、③の皮が下にになるように置き、ラップで巻き両端をきつめにねじり、輪ゴムでとめる。
  5. 鍋に④がかぶるぐらいの水を入れ沸騰させ、④を入れ再度沸騰したら火を止め蓋をして冷ます。
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