主菜
やわらか～い♪鶏むね肉の照り焼き
投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間10分
甘辛いタレが、やわらかいむね肉に絡みご飯が進む美味しさ♪ 冷めても食べやすく、お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- オリーブオイル(又はサラダ油)小さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・【B】を加える時は、まだ鶏むね肉が焼けていない状態ですが、煮詰めている間に火が通るので大丈夫です(鶏むね肉が完全に焼けて【B】を加えると煮詰めている間に固くなってしまいます)
- 1
鶏むね肉は、皮と脂を取り斜め削ぎ切りにして 縦半分の細長いサイズに切り、A 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 鶏むね肉を並べて入れ回りが白っぽくなったら裏返し、1分程焼く。
- 3
②にB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と白いりごまを加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。 ・冷凍したも場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから温める
レシピID
153893
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております