香ばしいきのことわかめのサラダ

葉物野菜は食べやすい長さに切り、水に浸しパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。

トマトは一口大に切り、乾燥わかめはたっぷりの水で固めに戻し、水気を絞り、①と混ぜ合わせ器に盛る。

エリンギ、まいたけは食べやすいように、手でさいておく。

フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、③とひとつまみの塩を加え、焼き付けるように焼く。

エリンギにしっかり焼き色がついたら火を止め、A 砂糖(てんさい糖使用)大さじ1、酢（米酢使用）大さじ1、わさび1本、オリーブオイル大さじ1を加え混ぜ合わせ、②にかける。