鶏むね肉の味噌バター炒め

材料3人分

• 鶏むね肉
  180g
• スナップえんどう
  80g
• 油（オリーブオイル使用）
  小さじ1
• バター
  5g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、A 片栗粉大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を揉み込んでおく。 B 味噌大さじ1を混ぜ合わせておく。 スナップえんどうの筋を取り、大きいようなら半分に切る。

• 2

  フライパンに油をひき中火にかけ、鶏むね肉の両面を焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ②に火が通ったらスナップえんどうを加え炒め、B 味噌大さじ1とバターを加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りをつける。

  

ポイント

・スナップえんどうを加えるタイミングは、鶏むね肉がもう少し焼いた方がいいかなー?と思うぐらいで加えて下さい。完全に焼けてスナップえんどうを加えて炒めていると鶏むね肉が固くなります。

作ってみた！

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