主菜
鶏むね肉の味噌バター炒め
投稿日2017/04/24
更新日2017/04/24
調理時間10分
鶏むね肉はとろんとした口当たりでやわらかく、ご飯が進む味噌バターで味付けしています。
材料3人分
- 鶏むね肉180g
- スナップえんどう80g
- 油（オリーブオイル使用）小さじ1
- バター5g
- A片栗粉大さじ1
- A料理酒大さじ1
- B味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・スナップえんどうを加えるタイミングは、鶏むね肉がもう少し焼いた方がいいかなー?と思うぐらいで加えて下さい。完全に焼けてスナップえんどうを加えて炒めていると鶏むね肉が固くなります。
- 1
鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、A 片栗粉大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を揉み込んでおく。 B 味噌大さじ1を混ぜ合わせておく。 スナップえんどうの筋を取り、大きいようなら半分に切る。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、鶏むね肉の両面を焼き色がつくまで焼く。
- 3
②に火が通ったらスナップえんどうを加え炒め、B 味噌大さじ1とバターを加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りをつける。
レシピID
154730
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております