主菜
トマトととうもろこしのカレー麻婆
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間15分
具材それぞれの良さが感じられる、子供さんも大好きなカレー麻婆です。トマトととうもろこしが本当に甘くなりました。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- にんにく(みじん切り)5g
- 生姜(みじん切り)5g
- 豚ひき肉100g
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個(50g)
- Aトマト(さいの目切り)1個
- Aカレー粉小さじ2
- A料理酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A水400cc
- にら(細かく切る)1/2束
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・玉ねぎと、とうもろこしはじっくり炒めると甘みが引き出されます。
- 1
とうもろこしは皮をはぎ、包丁で実を削ぐ。野菜を切る。A トマト(さいの目切り)1個、カレー粉小さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、水400ccを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、生姜、にんにく、ごま油をひき弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎ、とうもろこしを加え炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 4
A トマト(さいの目切り)1個、カレー粉小さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、水400ccを加え中火で5分煮込む。アクが出たら取り除く。
- 5
にらを加え強火にして、具材を混ぜながら、フライパンの外側から中心に向かってB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れ、とろみをつける。
レシピID
175560
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「トマト」の基礎
「とうもろこし」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
