副菜
エリンギと無花果のバター醤油サラダ
投稿日2017/10/17
更新日2017/10/17
調理時間15分
秋の食材で作る秋サラダ。 エリンギのコリコリ食感が、バター醤油に絡み野菜と無花果が合わさり、食が進むサラダです。
材料1人分
- バター5g
- エリンギ1本(70g)
- 料理酒大さじ1
- 塩こしょう各少量
- 醤油小さじ1/2
- 無花果2個
- 野菜サラダの素50g
作り方
ポイント
・エリンギを焼く時は、あまり触らないで焼き付けるようにすると、香ばしくなります。 ・料理酒を加えて焼くと、風味とうま味が加わり、早くしんなりします。
- 1
エリンギは食べやすい大きさにさく。無花果は4等分に切り皮をむく。 野菜サラダの素は氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げる
- 2
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたらエリンギを加え焼き、バターがエリンギに吸収されたら料理酒を加える。
- 3
料理酒が蒸発して焼き色がついたら、塩こしょう、醤油を加え、全体的に絡める。
- 4
器に野菜サラダの素を盛り、③と無花果を盛り付ける。
レシピID
202180
質問
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
