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エリンギと無花果のバター醤油サラダ

15

2017.10.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID202180

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

秋の食材で作る秋サラダ。
エリンギのコリコリ食感が、バター醤油に絡み野菜と無花果が合わさり、食が進むサラダです。

サラダ フライパン いちじく バター醬油 朝食 朝ごはん エリンギ 野菜サラダ

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材料1人分
バター 5g
エリンギ 1本(70g)
料理酒 大さじ1
塩こしょう 各少量
醤油 小さじ1/2
無花果 2個
野菜サラダの素 50g
作り方
Point!
・エリンギを焼く時は、あまり触らないで焼き付けるようにすると、香ばしくなります。
・料理酒を加えて焼くと、風味とうま味が加わり、早くしんなりします。
  1. エリンギは食べやすい大きさにさく。無花果は4等分に切り皮をむく。
    野菜サラダの素は氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げる
  2. フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたらエリンギを加え焼き、バターがエリンギに吸収されたら料理酒を加える。
  3. 料理酒が蒸発して焼き色がついたら、塩こしょう、醤油を加え、全体的に絡める。
  4. 器に野菜サラダの素を盛り、③と無花果を盛り付ける。
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