エリンギと無花果のバター醤油サラダ

材料1人分

• バター
  5g
• エリンギ
  1本(70g)
• 料理酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  各少量
• 醤油
  小さじ1/2
• 無花果
  2個
• 野菜サラダの素
  50g

作り方

• 1

  エリンギは食べやすい大きさにさく。無花果は4等分に切り皮をむく。 野菜サラダの素は氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げる

• 2

  フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたらエリンギを加え焼き、バターがエリンギに吸収されたら料理酒を加える。

• 3

  料理酒が蒸発して焼き色がついたら、塩こしょう、醤油を加え、全体的に絡める。

• 4

  器に野菜サラダの素を盛り、③と無花果を盛り付ける。

ポイント

・エリンギを焼く時は、あまり触らないで焼き付けるようにすると、香ばしくなります。 ・料理酒を加えて焼くと、風味とうま味が加わり、早くしんなりします。

作ってみた！

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