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白菜とベーコンのクリーム煮【作りおき】

15

2017.12.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID222454

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

濃厚なホワイトソースに、甘くてとろとろの白菜が絡み、たっぷりの白菜があっという間に完食できます。

素材の味をいかした、やさしいクリーム煮です。

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材料2人分
バター 10g
ベーコン  120g
しめじ 1袋(100g)
白菜 1/4株
白ワイン(又は料理酒) 大さじ1
薄力粉 大さじ3
牛乳 700cc
パルメザンチーズ 大さじ1
塩こしょう 各少量
作り方
Point!
・野菜はしんなりするまでじっくり炒めて下さい。 (じっくり炒める事で、甘みが引き出されます) ・薄力粉を加え混ぜる時は、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めて下さい。 (少しでも粉っぽさが残っているとダマになります)
  1. ・白菜はザク切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。
  2. 鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを加え焼き色がつくまで焼き、
    しめじ、白菜の芯、白ワインを加え、白菜の芯がしんなりするまで炒める。
  3. ①の火を止め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、
    牛乳、白菜の葉を加え中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみをつけ、
    パルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を整える。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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