白菜とベーコンのクリーム煮【作りおき】

15

2017.12.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 222454

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

濃厚なホワイトソースに、甘くてとろとろの白菜が絡み、たっぷりの白菜があっという間に完食できます。

素材の味をいかした、やさしいクリーム煮です。

    材料2人分
    バター 10g
    ベーコン  120g
    しめじ 1袋(100g)
    白菜 1/4株
    白ワイン(又は料理酒) 大さじ1
    薄力粉 大さじ3
    牛乳 700cc
    パルメザンチーズ 大さじ1
    塩こしょう 各少量
    作り方
    Point!
    ・野菜はしんなりするまでじっくり炒めて下さい。
    (じっくり炒める事で、甘みが引き出されます)
    ・薄力粉を加え混ぜる時は、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めて下さい。
    (少しでも粉っぽさが残っているとダマになります)
    1. ・白菜はザク切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。
    2. 鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを加え焼き色がつくまで焼き、
      しめじ、白菜の芯、白ワインを加え、白菜の芯がしんなりするまで炒める。
    3. ①の火を止め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、
      牛乳、白菜の葉を加え中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみをつけ、
      パルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を整える。
    4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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