白菜とベーコンのクリーム煮【作りおき】

材料2人分

• バター
  10g
• ベーコン
  　120g
• しめじ
  1袋(100g)
• 白菜
  1/4株
• 白ワイン(又は料理酒)
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ3
• 牛乳
  700cc
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 下準備
  ・白菜はザク切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。

• 1

  鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを加え焼き色がつくまで焼き、 しめじ、白菜の芯、白ワインを加え、白菜の芯がしんなりするまで炒める。

  
• 2

  ①の火を止め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、 牛乳、白菜の葉を加え中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみをつけ、 パルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を整える。

  
• 3

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・野菜はしんなりするまでじっくり炒めて下さい。 (じっくり炒める事で、甘みが引き出されます) ・薄力粉を加え混ぜる時は、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めて下さい。 (少しでも粉っぽさが残っているとダマになります)

作ってみた！

質問