冬の味覚♪ぷりっぷりかき飯

材料（お米２合分）

• 生牡蠣
  1袋(180g)
• 塩
  少量
• お米
  2合
• 生姜(千切り)
  5g
• A
  水
  350cc
• A
  かつお節
  5g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・かつお節はお茶パックに詰める。 ・生姜は千切りにする。

• 1

  生牡蠣はザルにあけ、塩を加えやさしくもみ洗いをし、 流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  鍋にA 水350cc、かつお節5g、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1/2を入れ火にかけ、沸騰したら中火で2分煮出し、 ①を入れ再沸騰したら火を止め冷ます。牡蠣を取り出す。

  
• 3

  研いだお米を炊飯釜に入れ、②の煮汁を炊飯釜の2目盛りまで入れ、 ②の牡蠣と生姜を加え炊飯する。

  

ポイント

・牡蠣は煮汁でサッと加熱すると、炊飯器で炊いても身の縮まりを防いでくれます。 ・牡蠣は煮汁に入れ、再沸騰したら直ぐに上げて下さい。(それ以上加熱すると、身が縮まります) ・かつお節はお茶パックに詰めて煮出し、炊飯する時も一緒に入れて炊きます

作ってみた！

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