鶏もも肉の甘辛ねぎ焼き│作り置き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ2
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• 青ネギ(小口切り)
  20g
• 白いりごま
  少量

作り方

• 下準備
  C 水大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ、 A 料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えしっかり揉み込み、 B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1を加え全体をまんべんなくつける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ３）を入れ強火で熱し、 ①を並べ焼き色がついたら裏返し、火が通るまで揚げ焼きにする。

  
• 3

  鶏もも肉をフライパンの隅に寄せ、 C 水大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加え中火にかけ混ぜながらとろみが付き始めたら、 青ネギ(小口切り)を加え全体を絡める

  
• 4

  ③を器に盛り、白いりごまをちらす。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・①の工程では、片栗粉、薄力粉を加えたら少し空気を入れ、上下にふるとまんべんなくつきます。 ・鶏もも肉に、しっかり焼き色を付けて下さい。 （タレが絡みやすくなります） ・タレを加える前に、フライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取って下さい

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