副菜
菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダ
投稿日2018/04/10
更新日2018/04/10
調理時間10分
ほろ苦い菜の花に、ほんのり甘くてまろやかな卵が良くあい春を感じるサラダです。
材料（２～３人分）
- 菜の花１束
- A醤油小さじ1
- Aかつお節3g
- A白いりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 卵2個
- 塩ひとつまみ
- バター10g
作り方
ポイント
・卵は半熟ぐらいで火からおろし余熱で熱を通すと、ふんわりとした固さになります。
- 1
菜の花は塩を加えた熱湯に芯から入れ1分ゆで、 蕾の部分を加え、ひと混ぜしたらザルに上げ 冷水に1分さらし水気を絞る。
- 2
①をボウルに入れA 醤油小さじ1、かつお節3g、白いりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、混ぜ合わせ器に盛る。
- 3
フライパンにバターを入れ強火で熱し、 塩を加えた溶き卵を入れ『の』の字を描くようにして 火を通し②に盛り付ける。
レシピID
269520
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております