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海老と春雨の旨辛ねぎ炒め【作り置き】

10

2019.02.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID372716

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ぷりっぷりの海老と、春雨に海老の旨味と調味料が染み込み、しっかりとした味付けなのでご飯がとても良く進みます。

春雨を熱湯で戻す→海老の下処理→
ネギを切る→調味料と炒め合わせるだけ。

炒め物 フライパン 作り置き ネギ にんにく 時短 シニア えび ビールに合うおつまみ 主菜 お弁当 おかず 子供に人気 はるさめ 子供 ごま油 簡単 おつまみ

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材料2人分
海老(ブラックタイガー使用) 14尾
A
片栗粉 小さじ1
A
大さじ1
緑豆春雨 50g
ごま油 小さじ1
青ネギ 3本
B
にんにく(すりおろし)・砂糖・醤油 各小さじ1
B
オイスターソース 大さじ2
B
みりん・酒 大さじ1
作り方
Point!
・海老の背わたは、背中に包丁で少し切り込みを入れるとキレイに取る事ができます。
・むきえびでも代用可能です。
  1. 緑豆春雨は熱湯に3分ひたしザルに上げて戻し、水気をきる。
    青ネギはザク切る。B

    にんにく(すりおろし)・砂糖・醤油 各小さじ1、オイスターソース 大さじ2、みりん・酒 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. 海老は殻をむき背わたを取り除き、A

    片栗粉 小さじ1、酒 大さじ1

    を揉み込み流水で洗い、
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    海老を入れ上下を返しながら両面に焼き色をつける。
  4. ③に春雨、青ネギの芯を入れサッと炒め、
    B

    にんにく(すりおろし)・砂糖・醤油 各小さじ1、オイスターソース 大さじ2、みりん・酒 大さじ1

    と青ネギの残りを加えて汁気がなくなりまで炒める。
  5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
16 217
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