副菜
長芋とたたきオクラの梅肉和え
投稿日2019/06/18
更新日2019/06/18
調理時間10分
シャキシャキの長芋とネバネバのオクラが、 ほんのり甘味のある梅肉だれと合わさりとても爽やか♪ 食欲のない時、特にオススメ♪ 合わせる主菜は、豚肉の照り焼きや魚のムニエルなどがオススメです。
材料3人分
- オクラ1袋(8本)
- 長芋150g
- A梅肉・めんつゆ(4倍濃縮)各小さじ1
- Aみりん大さじ1
- かつお節少量
作り方
ポイント
・オクラは氷水にさらすと、時間が経ってもキレイな緑色が保てます。 ・オクラは細かく切り、たたく事で粘りが良く出ます。 ・みりんは少量なので煮切っていませんが、 気になる方は耐熱皿に入れてラップなしで600w40秒レンジ加熱をして下さい。 ・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2 ・めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1強
- 1
オクラはガクを取り、塩(分量外)を加えた熱湯に入れ2分ゆで氷水にさらしザルに上げて水気を切り細かく切ってたたく。 長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。 A 梅肉・めんつゆ(4倍濃縮)各小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
①②を良く混ぜ合わせ器に盛り付け、かつお節をふる。
レシピID
376932
質問
作ってみた!
Artist鈴木美鈴2019/06/19 20:42
kanakoさん、こんばんは😊 そうなんですか～‼️ 感激です。 本当に嬉しいです♪ お酢入りさっぱりして、 いいですね🤗🍀 写真は大丈夫ですよ～🤗 本当にありがとうございました。
kanako2019/06/19 20:34
長芋、オクラ、梅肉の組み合わせで今まで何パターンかしてみたのですが、一番美味しかったです☺️ ほんの少しだけお酢を足してよりさっぱりで頂きました✨✨ 全部一気に家族で食べちゃったので写真は無いですが…笑
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「めんつゆ」の基礎
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
