副菜
長芋とたたきオクラの梅肉和え
10分
- エネルギー62kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質0.3g
- たんぱく質2.5g
- 糖質13.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
シャキシャキの長芋とネバネバのオクラが、 ほんのり甘味のある梅肉だれと合わさりとても爽やか♪ 食欲のない時、特にオススメ♪ 合わせる主菜は、豚肉の照り焼きや魚のムニエルなどがオススメです。
作り方
- 1
オクラはガクを取り、塩(分量外)を加えた熱湯に入れ2分ゆで氷水にさらしザルに上げて水気を切り細かく切ってたたく。 長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。 A 梅肉・めんつゆ(4倍濃縮)各小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
①②を良く混ぜ合わせ器に盛り付け、かつお節をふる。
ポイント
・オクラは氷水にさらすと、時間が経ってもキレイな緑色が保てます。 ・オクラは細かく切り、たたく事で粘りが良く出ます。 ・みりんは少量なので煮切っていませんが、 気になる方は耐熱皿に入れてラップなしで600w40秒レンジ加熱をして下さい。 ・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2 ・めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1強
レシピID：376932
更新日：2019/06/18
投稿日：2019/06/18
作ってみた！
Artist鈴木美鈴2019/06/19 20:42
kanakoさん、こんばんは😊 そうなんですか～‼️ 感激です。 本当に嬉しいです♪ お酢入りさっぱりして、 いいですね🤗🍀 写真は大丈夫ですよ～🤗 本当にありがとうございました。
kanako2019/06/19 20:34
長芋、オクラ、梅肉の組み合わせで今まで何パターンかしてみたのですが、一番美味しかったです☺️ ほんの少しだけお酢を足してよりさっぱりで頂きました✨✨ 全部一気に家族で食べちゃったので写真は無いですが…笑
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