鶏ごぼうときのこのもちもちおこわ【冷凍・作り置き】
投稿日2019/10/03
更新日2019/10/03
調理時間10分(炊飯する時間を除く)
それぞれの素材の旨味が、もちもちおこわに染み込み素朴でやさしい味のおこわです。 冷凍保存も可能なので、少し多めに作り冷凍保存しておくと、 小腹が空いた時やお子さんのお夜食にと、大変重宝しますよ～。
材料（もち米4合分）
- もち米4合
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- ごぼう1本(約100g)
- 人参1/3本(約70g)
- 舞茸1袋(約150g)
- 油揚げ1枚
- Aだしの素・塩各小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ2
- Aサラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉は表面に焼き色がつく程度で、完全に火を通さなくても大丈夫です。 ・鶏もも肉をサッと焼く事で、臭みを取り除いてくれます。 ・鶏もも肉を焼いた時に出る汁は、捨てないで一緒に入れて炊飯して下さい。
- 1
もち米はといでザルに上げて水気をきる。 ごぼうは皮を削ぎ、ささがきにして水にさらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
- 2
油揚げと人参は細切り、舞茸は小房に分ける。 鶏もも肉は細かく切り、熱したフライパンでサッと焼く。
- 3
炊飯釜にもち米、A だしの素・塩各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、サラダ油大さじ1を入れ混ぜ、4メモリまで水を加え、ごぼう、②を広げるようにしてのせて炊飯する。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍保存する場合は、おにぎりにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍すると便利です。 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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質問
作ってみた!
Artist鈴木美鈴2022/02/20 20:24
あやきょさん、こんばんは😄 お試しいただき、 ありがとうございます。 娘さんにもたくさん食べていただき、本当に嬉しいです。 鶏ひき肉、食べやすいからいいですね。 そうですね、フライパンで香ばしく焼く事で、コクがでますので炒めてから入れてみて下さいね。 ご質問もありがとうございました。
あやきょ2022/02/20 18:46
サラダ油入れ忘れてしまいましたがおいしかったです😋娘も初おこわでしたがよく食べてくれました！鶏肉は子供が食べやすいように鶏ひき肉にしたい場合でも、炒めてからの方がいいでしょうか？
4693482021/02/10 02:51
ワクワクしながら炊飯器を開けたら、もち米が全く炊けてなかったです！ 材料が無駄になりました。 このレシピ、大丈夫かちゃんと確認してしてください！
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
