鶏ひき肉の甘辛ハンバーグ【冷凍・作り置き】

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉・水
  各大さじ2
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  酒・みりん・水
  各大さじ2
• B
  醤油・砂糖
  各大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。B 酒・みりん・水各大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、A 卵1個、片栗粉・水各大さじ2、塩こしょう各少量、生姜(すりおろし)小さじ1を入れ粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎを加えなじむまで混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ②を一口大にして並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ③を器に盛り付け、フライパンにB 酒・みりん・水各大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1を入れ中火にかけ、混ぜながらとろみをつけハンバーグにかける。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

  

ポイント

・今回は、お弁当用に小さくしていますが、家で召し上がる場合は約4人分になります。 ・②の工程では、使い捨て手袋を使うと調理がスムーズに進みます。

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