切り干し大根の甘酢漬け【作り置き】

• 3分漬け込み・戻す時間を除く

材料（作りやすい分量）

• 切り干し大根
  30ｇ
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  切り干し大根はたっぷりの水に15分浸し、 水気を良く絞る。

  
• 2

  A 酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、①を加えて良く混ぜ合わせ保存容器に入れ1時間寝かせる。

  
• 3

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

ポイント

・切り干し大根の戻し汁は旨味がありますので、お味噌汁やスープ、煮物などに使ってみて下さい。 ・甘酢を混ぜる時は、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜて下さい。 ・ひとつまみとは、親指、人さし指、中指の3本の指先でつまんだ量になります。

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