副菜
切り干し大根の甘酢漬け【作り置き】
投稿日2019/12/14
更新日2019/12/14
調理時間3分(漬け込み・戻す時間を除く)
コリコリの食感に、酸味を抑えたやさしい味の甘酢漬け。 箸休めやお弁当のおかずにと、大変重宝しますよ～♪ 後、アレンジ料理も可能なのでたくさん作って作り置きにしてみて下さいね。
材料（作りやすい分量）
- 切り干し大根30ｇ
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・切り干し大根の戻し汁は旨味がありますので、お味噌汁やスープ、煮物などに使ってみて下さい。 ・甘酢を混ぜる時は、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜて下さい。 ・ひとつまみとは、親指、人さし指、中指の3本の指先でつまんだ量になります。
- 1
切り干し大根はたっぷりの水に15分浸し、 水気を良く絞る。
- 2
A 酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、①を加えて良く混ぜ合わせ保存容器に入れ1時間寝かせる。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
383673
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鈴木美鈴
料理研究家
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております