副菜
切り干し大根の甘酢漬け【作り置き】
10分
切り干し大根を戻す時間を除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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表示はすべて目安です。
ポリポリとした食感に甘酢が染み込み、お漬物感覚としてご飯のおともにぴったり！！ 作り置きも可能なのでお弁当のおかずにも大変おすすめですよ。
作り方
- 1
切り干し大根はほぐしながら水洗いをして、 10分水に浸し水気を絞り細かくきる。 (切り干し大根の戻し汁は捨てないで下さい)
- 2
耐熱容器にA 酢50cc、砂糖大さじ3、醤油・みりん各大さじ3、鷹の爪少量を入れ良く混ぜ、 ラップなし600w1分レンジで加熱して切り干し大根の戻し汁を加えて良く混ぜ合わせる。
- 3
②に切り干し大根を加え、 調味液に浸して冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
ポイント
・切り干し大根の戻し汁には栄養がギュッと詰まっているので残ったら、お味噌汁や煮物のだしなどに活用して下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID：520516
更新日：2026/03/02
投稿日：2026/03/02
作ってみた！
なっちゃん2026/06/10 13:20
スクランブルエッグに入れてみました。たまごのふわふわと、切り干し大根のコリッとの食感がとても美味しかったです。- なっちゃん
2026/06/09 22:26
食べだしたら、とても美味して取合いになりました。有り難うございます。 ただ、私の家の電子レンジは500wですので今回は、つけタレを2分電子レンジで調理しました。少し、酢が少なく感じ酢を足しました。500wの場合、どれくらいの時間が良いですか。 ご指導頂けましたら幸甚です。
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