トマトとふわとろ卵の中華炒め

材料2人分

• トマト
  2個(約230g)
• サラダ油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• パセリ(みじん切り)
  少量
• A
  卵
  3個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  A 卵3個、鶏がらスープの素小さじ1/2、みりん大さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせる。トマトはヘタをとり、8等分のクシ切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 トマトを並べて上下を返しながら水分が飛ぶまで焼く。約2分ぐらい

• 3

  トマトはA 卵3個、鶏がらスープの素小さじ1/2、みりん大さじ1、塩こしょう各少量に加える。 フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。

• 4

  フライパンにごま油をひき強火で熱し、 トマトを加えた卵液を流し入れフライパンの ふちが固まり始めたらヘラで中心に寄せる。

• 5

  中心に寄せても卵液が流れ出なくなったら火を止めて器に盛り付け、パセリ(みじん切り)をちらす。

ポイント

・トマトはなるべく熟し過ぎていない硬めのものがオススメです。 ・ヘラは耐熱性のゴムヘラがオススメです(卵がふんわりしやすい為)

作ってみた！

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