副菜
トマトとふわとろ卵の中華炒め
投稿日2020/07/02
更新日2020/07/02
調理時間10分
トマトは甘くて卵はやさしい口当たりでふわとろ。 節約食材でも満足できる、簡単レシピです。 ご飯の上にのせて丼にするのもオススメです。
材料2人分
- トマト2個(約230g)
- サラダ油小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- パセリ(みじん切り)少量
- A卵3個
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・トマトはなるべく熟し過ぎていない硬めのものがオススメです。 ・ヘラは耐熱性のゴムヘラがオススメです(卵がふんわりしやすい為)
- 1
A 卵3個、鶏がらスープの素小さじ1/2、みりん大さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせる。トマトはヘタをとり、8等分のクシ切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 トマトを並べて上下を返しながら水分が飛ぶまで焼く。約2分ぐらい
- 3
トマトはA 卵3個、鶏がらスープの素小さじ1/2、みりん大さじ1、塩こしょう各少量に加える。 フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 トマトを加えた卵液を流し入れフライパンの ふちが固まり始めたらヘラで中心に寄せる。
- 5
中心に寄せても卵液が流れ出なくなったら火を止めて器に盛り付け、パセリ(みじん切り)をちらす。
レシピID
394328
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております