白菜と厚揚げのそぼろあん【作り置き】
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間15分
具だくさんで栄養満点！！ 少しとろみがついているので食べやすく、 白菜の美味しさを感じる事ができます。 作り置きも可能なので忙しい時に作っておくとあとはレンジで温めるだけ。 とても重宝しますよ。
材料4人分
- 合いびき肉150g
- 白菜2枚(約230g)
- 厚揚げ豆腐2枚(250g)
- 人参1/3本(約60g)
- サラダ油小さじ1
- A酒・みりん各大さじ1
- A水大さじ4
- A醤油大さじ2
- A片栗粉小さじ2
- A鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1
作り方
ポイント
・白菜の芯は火加減に気を付けながら、じっくり炒めて下さいね。 ・④の工程では、白菜の芯に火が通るまで火加減に気を付けながら炒めて下さいね。 ・⑤の工程では、●の調味料を加えてとろみがついたら約1分ほど加熱して下さいね。 ・人参は彩りに入れていますので、省いても構いません。
- 1
白菜は1cm幅のざく切り、人参細切り、 厚揚げ豆腐はひとくちサイズに切る。 A 酒・みりん各大さじ1、水大さじ4、醤油大さじ2、片栗粉小さじ2、鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、厚揚げ豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつける。
- 3
厚揚げ豆腐に焼き色がついたらフライパンの隅に寄せ、合いびき肉を加え火が通るまで炒める。
- 4
合いびき肉に火が通ったら白菜の芯と人参を加えしんなりするまで炒める。
- 5
白菜の芯がしんなりしたら、残りの白菜を加えしんなりするまで炒めたらA 酒・みりん各大さじ1、水大さじ4、醤油大さじ2、片栗粉小さじ2、鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加え炒め合わせる。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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質問
作ってみた!
- Yu-Ma
2022/12/26 18:14
簡単に作ることができて、栄養バランスもいいし、味も抜群です。 合いびき肉の旨みのおかげで、満足度が高いですね。 合わせ調味料に片栗粉を入れてからの加熱なので、ダマにならないのも嬉しいポイントでした。 作り置きして、年末年始の慌ただしいときに助けてもらおうと思います。 素敵なレシピ、ありがとうございます。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております