家庭料理の定番♪濃厚ミートソース【冷凍作り置き】
投稿日2021/12/28
更新日2023/10/02
調理時間15分
短時間しか煮込まないのに長時間煮込んだ味わい。 アレンジも無限大で冷凍保存も可能なので、ストックしておくと重宝しますよ。
材料（作りやすい分量）
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1個(約180g)
- トマト缶1缶(400g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう各少量
- ローリエ1枚
- A水200ml
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- A薄力粉大さじ1
- A砂糖・ウスターソース各大さじ2
- Aケチャップ大さじ3
作り方
ポイント
・オリーブオイルはサラダ油でも代用可能です。 ・ローリエはなくてもいいですが、入れるととても香りが良くなりますのでぜひ！入れてみて下さいね。 ・合い挽き肉をフライパン煮入れたら、あまり触らないで焼き付けるような感じで加熱して下さいね。 ＜保存方法・保存期間＞ ・冷めたらたらローリエを取り出し、保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・冷めたらジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷蔵庫に移し、自然解凍してからレンジで温める。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。A 水200ml、すりおろしにんにく小さじ1、薄力粉大さじ1、砂糖・ウスターソース各大さじ2、ケチャップ大さじ3を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 合いびき肉を入れ火が通るまで炒める。
- 3
玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、 A 水200ml、すりおろしにんにく小さじ1、薄力粉大さじ1、砂糖・ウスターソース各大さじ2、ケチャップ大さじ3とトマト缶、ローリエを加えて沸騰したら蓋をして中火で7分煮て、塩こしょうで味を調える。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております