白だしで簡単！鶏肉と白菜のお雑煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(約140g)
• 白菜
  2枚(約250g)
• 椎茸
  2枚
• 人参
  2枚
• お餅
  4個
• 酒
  小さじ1
• 塩
  少量
• A
  水
  600ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  白菜は葉と芯の部分を切り分け、 芯は繊維に沿って細切りに、葉の部分はザク切りにする。

• 2

  人参は5mm厚さの輪切りにして、花の型抜きでくり抜く。椎茸は軸を切り、傘の部分に飾り切りをする。

• 3

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 ひとくちサイズに切り、酒を振りかけ良く揉み込む。

• 4

  鍋にA 水600ml、酒・みりん各大さじ1、白だし大さじ2、醤油小さじ2を入れ火にかけ、 沸騰したら白菜の芯を入れて中火で5分煮る。

• 5

  5分煮たら、椎茸、人参、白菜の葉、鶏もも肉を加え5分煮て、味をみて足りないようなら塩を加えて味を調える。

• 6

  お餅はトースターで焼きお椀に入れ、⑤をよそう。

ポイント

・お餅はゆでたものでもお試しいただけます。 ・お椀によそったら、柚子の皮を少し入れると風味がよくなります。 ・椎茸と人参の飾り切りをしない場合は、人参は5mm厚さの輪切りに椎茸は軸を切るだけです ・鶏もも肉を入れてアクが出たら取り除きます

作ってみた！

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