主食
きのこたっぷり炊き込みごはん【冷凍作り置き】
投稿日2023/09/20
更新日2023/09/20
調理時間20分(炊飯をする時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存3週間
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きのこをじっくり炒めひと手間かけているので、 きのこの旨味がギュギュッと詰まった美味しい炊き込みごはん。 冷凍保存も可能なので、たくさん作ってストックしておくと何かと役立ちますよ。
材料（お米2合分）
- 舞茸1袋(約170g)
- しめじ1袋(約170g)
- えのき1袋(約100g)
- 人参1/4本(約50g)
- 油揚げ1枚
- 生姜10g
- ごま油大さじ1
- お米2合
- A白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼き色をつけると旨味が増します。 ＜保存方法・保存期間＞ ・1食分づつラップに包み、冷めたら冷凍庫に入れ3週間 ・食べる時は凍ったまま600ｗ2分して裏返して600ｗ1分レンジで加熱します
- 1
お米はといでザルに上げて水気をきる。
- 2
舞茸は小房に分ける。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 えのきは石づきを切り4等分に切る。 油揚げは1cmの角切りにする。
- 3
人参と生姜は細切りにする。
- 4
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 きのこと油揚げを入れて焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 5
炊飯釜にといだお米、A 白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、塩小さじ1/4を入れ2のメモリまでお水を加え良く混ぜ、生姜、人参、④を入れて炊飯する。
レシピID
468196
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております