主食

きのこたっぷり炊き込みごはん【冷凍作り置き】

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20分

炊飯をする時間を除く

総費用-
冷蔵保存-
冷凍保存3週間

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きのこをじっくり炒めひと手間かけているので、きのこの旨味がギュギュッと詰まった美味しい炊き込みごはん。冷凍保存も可能なので、たくさん作ってストックしておくと何かと役立ちますよ。

材料（お米2合分）

舞茸
1袋(約170g)
しめじ
1袋(約170g)
えのき
1袋(約100g)
人参
1/4本(約50g)
油揚げ
1枚
生姜
10g
ごま油
大さじ1
お米
2合
A
白だし・酒・みりん・醤油
各大さじ1
A
塩
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
お米はといでザルに上げて水気をきる。
2
舞茸は小房に分ける。しめじは石づきを切り、小房に分ける。えのきは石づきを切り4等分に切る。油揚げは1cmの角切りにする。
3
人参と生姜は細切りにする。
4
フライパンにごま油をひき中火で熱し、きのこと油揚げを入れて焼き色がつくまでじっくり焼く。
5
炊飯釜にといだお米、A 白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、塩小さじ1/4を入れ2のメモリまでお水を加え良く混ぜ、生姜、人参、④を入れて炊飯する。

ポイント

・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼き色をつけると旨味が増します。＜保存方法・保存期間＞・1食分づつラップに包み、冷めたら冷凍庫に入れ3週間・食べる時は凍ったまま600ｗ2分して裏返して600ｗ1分レンジで加熱します今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。