鶏むね肉の甘辛照り焼き【冷凍作り置き】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ3
• いりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ2
• B
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• B
  砂糖・すりおろしにんにく
  各小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、 余分な脂や薄皮があれば取り除き、 縦半分に切り1cm厚みの斜め切りにして、 それを縦半分に切り棒状にする

• 2

  ①をポリ袋に入れA 砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加えて良く揉み込む。

• 3

  ②に片栗粉を加え、 ポリ袋に空気を入れて上下左右にふって、 片栗粉を鶏むね肉にまんべんなくつける。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 フライパンが温まったら③を並べ焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

• 5

  焼き色がついたら裏返し、 中火で2分ほど揚げ焼きにしてペーパーで脂を拭き取る。

• 6

  脂を拭き取ったらB 酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を加え、 鶏むね肉にB 酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1が絡むまで加熱して、 タレが煮詰まったら火を止めていりごまをふる。

ポイント

・片栗粉をつけ残しがないようにまんべんなくつけて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・ラップに小分けして包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包んだままレンジで温めて下さいね。 ・小分け冷凍の量は、3〜4個がおすすめです。 ・3〜4個の場合、600w3分レンジで加熱します。 （3分レンジ加熱してまだ冷たいようなら30秒ずつ追加加熱して下さいね）

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