鶏むね肉の甘辛照り焼き【冷凍作り置き】
投稿日2023/11/04
更新日2023/11/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存3週間
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鶏むね肉はしっとりやわらかく、少し濃い目の甘辛だれでご飯がもりもり進みます。 節約したい時はぜひお試し下さいね(^^♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油大さじ3
- いりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ2
- B酒・みりん・醤油各大さじ2
- B砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1
作り方
ポイント
・片栗粉をつけ残しがないようにまんべんなくつけて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・ラップに小分けして包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包んだままレンジで温めて下さいね。 ・小分け冷凍の量は、3〜4個がおすすめです。 ・3〜4個の場合、600w3分レンジで加熱します。 （3分レンジ加熱してまだ冷たいようなら30秒ずつ追加加熱して下さいね）
- 1
鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、 余分な脂や薄皮があれば取り除き、 縦半分に切り1cm厚みの斜め切りにして、 それを縦半分に切り棒状にする
- 2
①をポリ袋に入れA 砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加えて良く揉み込む。
- 3
②に片栗粉を加え、 ポリ袋に空気を入れて上下左右にふって、 片栗粉を鶏むね肉にまんべんなくつける。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 フライパンが温まったら③を並べ焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
- 5
焼き色がついたら裏返し、 中火で2分ほど揚げ焼きにしてペーパーで脂を拭き取る。
- 6
脂を拭き取ったらB 酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を加え、 鶏むね肉にB 酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1が絡むまで加熱して、 タレが煮詰まったら火を止めていりごまをふる。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
