れんこんのオイマヨ炒め

材料2人分

• れんこん
  200ｇ
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  300cc
• A
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• B
  マヨネーズ・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは洗って泥を落とし、ピーラーで皮を剥き、縦半分に切りそれをさらに縦半分に切りボウルにA 水300cc、酢大さじ1を入れれんこんを3分浸す。

• 2

  B 砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、マヨネーズ・みりん各大さじ1を容器に混ぜ合わせる。①を3分浸したらザルに上げて水気をきり、ペーパーで水気を拭き取る。

• 3

  ②をポリ袋に入れ片栗粉を加え上下左右にふってまんべんなく片栗粉をつける。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、片栗粉をつけたれんこんを並べて全体に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

• 5

  れんこんに焼き色がついて火が通ったら、B 砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、マヨネーズ・みりん各大さじ1を加えて全体に絡める。

ポイント

・片栗粉はつけ残しがないようにまんべんなく付けてくださいね。 ・れんこんはじっくり焼いてこんがり焼き色をつけるとより美味しくなります。 ・れんこんは竹串を刺して焼けているか確認をしてくださいね。

作ってみた！

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