蓮根と鶏肉のコクうま甘酢炒め

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  560g
• 蓮根
  正味380g
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  生姜のすりおろし　
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ5
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1
• B
  オイスターソース・酢
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ4
• ごま油またはこめ油やサラダ油など
  大さじ３
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、2㎝の半月切りにしてから酢水に5分さらしてから水気を切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじも加えてラップをかけ、電子レンジ600wで６分(２人分の場合は3分30秒)加熱し、ザルにあげる。

  
• 2

  B 醤油・本みりん各大さじ1、オイスターソース・酢各大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜる。　

  
• 3

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩・胡椒少々、生姜のすりおろし　小さじ１を揉みこんでから片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油またはこめ油やサラダ油などを熱し、鶏肉を中火で焼く。

  
• 5

  両面こんがり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭く。

  
• 6

  蓮根を加えて炒める。

  
• 7

  油がまわったら、Ｂを加えて炒め合わせ、照りが出てきたら出来上がり！

  
• 8

  器に盛り、お好みで　白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 鶏もも肉:280g 蓮根:正味190g (A)塩・胡椒:少々 (A)生姜のすりおろし:小さじ１/2 片栗粉:大さじ2と1/2 (B)オイスターソース・酢:各大さじ1 (B)醤油・本みりん:各小さじ1と1/2 (B)砂糖:小さじ2 ごま油またはこめ油やサラダ油など:大さじ１と1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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