新玉ねぎと鶏もも肉のすき煮

材料4人分

• 新玉ねぎ
  1個（約300g）
• 厚揚げ豆腐
  1/2丁（約130g）
• 鶏もも肉
  1枚（約300g）
• 酒
  大さじ1/2
• 薄力粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  顆粒だしの素・砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、 縦半分に切り芯を取り繊維を断ち切るようにして1cm幅に切る。

• 2

  厚揚げ豆腐はひとくちサイズに切る。 鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 一口大に切り酒を揉み込む。

• 3

  A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、顆粒だしの素・砂糖各小さじ1を容器に混ぜ合わせる。 鶏もも肉に薄力粉をまんべんなくまぶす。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、 新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めしんなりしたらフライパンの隅に寄せる。

• 5

  鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し、厚揚げ豆腐、A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、顆粒だしの素・砂糖各小さじ1を加え沸騰したら蓋をして中火で8分煮る。

ポイント

・鶏もも肉に筋や余分な脂があれば取り除いて下さいね。 ・新玉ねぎはじっくり炒める事で甘みが増します。

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