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めんつゆで簡単手軽に♪キャベツたっぷり牛すき煮卵とじ

主菜

めんつゆで簡単手軽に♪キャベツたっぷり牛すき煮卵とじ
  • 投稿日2020/03/11

  • 調理時間15

めんつゆ&砂糖のみで味付け簡単!甘くてうまみたっぷりなキャベツが主役のお手軽すき煮です。 甘辛でごはんがすすみますよ♪ 丼にしても美味しいですし、お弁当、おつまみにも。

材料3人分

  • キャベツ
    200g
  • たまねぎ
    150g
  • 牛切り落とし肉
    100g
  • 2個
  • めんつゆ
    大さじ2(3倍濃縮)
  • 砂糖
    大さじ1

作り方

ポイント

これからの時期、春キャベツ&新たまねぎを使うとより甘くて柔らかな仕上がりになります。 使う野菜の状態により煮た後に残る汁の量が変わるので、下に汁がぎりぎりたまるくらいの量まで火力を調整して加熱し飛ばしてください。 お好みで卵でとじなくても。その場合は少し味が濃いので調整してください。

  • キャベツはざく切りに、 たまねぎは1㎝幅くらいの串切りにする。

  • 1

    フライパンにきゃべつと玉ねぎを入れ、牛切り落とし肉を広げながらのせる。

    工程写真
  • 2

    砂糖をふり入れて、めんつゆを回しかける。 フタをして火にかけ、ぐつぐつ言いはじめたら中火で10分弱加熱し、フタを外してさっと混ぜたら軽く加熱して汁の量を調整する。

    工程写真
  • 3

    卵を溶いて回し入れ、余熱で火が入るので好みの固さの手前で止めて盛り付ける。 あれば青ねぎなどをのせても。

    工程写真
レシピID

387171

「玉ねぎ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History