めんつゆで簡単手軽に♪キャベツたっぷり牛すき煮卵とじ

材料3人分

• キャベツ
  200g
• たまねぎ
  150g
• 牛切り落とし肉
  100g
• 卵
  2個
• めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りに、 たまねぎは1㎝幅くらいの串切りにする。

• 1

  フライパンにきゃべつと玉ねぎを入れ、牛切り落とし肉を広げながらのせる。

  
• 2

  砂糖をふり入れて、めんつゆを回しかける。 フタをして火にかけ、ぐつぐつ言いはじめたら中火で10分弱加熱し、フタを外してさっと混ぜたら軽く加熱して汁の量を調整する。

  
• 3

  卵を溶いて回し入れ、余熱で火が入るので好みの固さの手前で止めて盛り付ける。 あれば青ねぎなどをのせても。

  

ポイント

これからの時期、春キャベツ＆新たまねぎを使うとより甘くて柔らかな仕上がりになります。 使う野菜の状態により煮た後に残る汁の量が変わるので、下に汁がぎりぎりたまるくらいの量まで火力を調整して加熱し飛ばしてください。 お好みで卵でとじなくても。その場合は少し味が濃いので調整してください。

作ってみた！

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