【フライパンで簡単♪牛すき煮】ほっとする味わい

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 焼き豆腐
  150g
• 椎茸
  3個
• しらたき(あく抜き不要)
  150g
• 春菊
  1/2束(100g)
• A
  出汁または水
  300ml
• A
  醤油・みりん
  大さじ3～4
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  焼き豆腐は一口大に切る。椎茸は軸を切り落とし、半分に切る。椎茸の軸は小さく切る。春菊は4cm幅に切る。

  
• 2

  深めのフライパンにA 出汁または水300ml、醤油・みりん大さじ3～4、砂糖大さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら、牛こま切れ肉、焼き豆腐、椎茸、しらたき(あく抜き不要)を入れて煮る。アクが出たらとる。

  
• 3

  お肉に8割がた火が通ったら、春菊を加えてさっと煮る。

  

ポイント

・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。

作ってみた！

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