【フライパンで簡単♪牛すき煮】ほっとする味わい
投稿日2023/09/21
更新日2023/09/21
調理時間15分
フライパンでさっと作る「牛すき煮」。牛肉と野菜から出る旨みが染み出たおかずは心なごむ味わいです。 ★こんな人におすすめ □和食が好きな人 □忙しい人
材料2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 焼き豆腐150g
- 椎茸3個
- しらたき(あく抜き不要)150g
- 春菊1/2束(100g)
- A出汁または水300ml
- A醤油・みりん大さじ3～4
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
焼き豆腐は一口大に切る。椎茸は軸を切り落とし、半分に切る。椎茸の軸は小さく切る。春菊は4cm幅に切る。
- 2
深めのフライパンにA 出汁または水300ml、醤油・みりん大さじ3～4、砂糖大さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら、牛こま切れ肉、焼き豆腐、椎茸、しらたき(あく抜き不要)を入れて煮る。アクが出たらとる。
- 3
お肉に8割がた火が通ったら、春菊を加えてさっと煮る。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
