ヘルシーなのに大満足♪【まんぷく鶏つくね】

えのきを1cm幅に切る。

大葉を粗めのみじん切りにする。

冷たいフライパンに鶏ひき肉、えのき、大葉、卵(卵白のみ)、A 生姜チューブ8cm、塩こしょう適量を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。

肉だねを10等分し、平たい円形に整える。

ごま油(大さじ2程度)回し入れ、蓋して中火で焼く。上下を返し、両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。

B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、水気がなるなるまでに絡める。

器に盛り白いりごまをかけ、卵黄を添える。