材料3つ！ボリューム満点✨【ひき肉と茄子のピリ辛そうめん】

材料1人分

• そうめん
  1束
• 豚ひき肉
  80g
• 茄子
  1本
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  茄子はフォークで穴をあけ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2〜3分加熱する。

  
• 2

  氷水で冷やし、観音開きにして縦2等分に切る。

  
• 3

  冷たいフライパンに豚ひき肉を入れ、塩こしょうをふる。 中火で炒め、焼き色が付いたら取り出す。

  
• 4

  残った脂で茄子を焼く。

  
• 5

  そうめんを規定時間茹でて、冷水で締める。

  
• 6

  A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、オイスターソース小さじ2、酢小さじ2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cmを加えて混ぜ、豚ひき肉を戻して中火で絡める。

  
• 7

  器に盛り、焼き茄子をのせる。

  

ポイント

・なすはレンチンしてから焼くと短時間でとろとろに仕上がります🍆 ・ひき肉から出た脂でなすを焼くとうま味がよくなじみます＾＾ ・お好みでラー油をかけたり、大葉をのせても◎

作ってみた！

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