• 2022/03/16
  • 献立
  • 5日分
  • 130

切干大根使い回し!お野菜たっぷり献立5日間

乾物として買い置きできる切干大根を使いこなした献立です。 食物繊維やカリウムたっぷりでヘルシーなのに、家族が大満足するボリュームおかずも含め、5メニュー考えてみました。 切干大根を戻す時は、 ①ザルに入れ流水でもみ洗い ②固く絞り「うま味水」(水大さじ1に味の素2〜3振りを溶かした水)をかけ、少し置く と、より美味しくなります。 干したような独特なクセがやわらぎますし、うま味がプラスされて、より味わい深くなりますよ。必須ではないので、レシピには記載しておりませんが、裏技!ぜひお試しください。

1日目

和風♪お野菜たっぷり!豚汁ごはん

①豚汁を煮込み始める ②その間に、マヨポン和えを作る ③豚汁を仕上げる さつまいもでお腹いっぱい。 根菜や切干大根で、お野菜もたっぷりです。 炊き立てのご飯とお召し上がりください。

2日目

洋風♪オムレツごはん

①ポテトパイを作りはじめる ②じゃがいも加熱中に切干大根を戻す ③焼き上がる時間に合わせてオムレツを作る ポテトパイのじゃがいもで、ボリューム満点ですが、合わせるならパンがおすすめです。

3日目

和食♪ボリュームサラダごはん

①鶏肉に火を通す ②味噌汁を作り始める ③残りを仕上げる 鶏肉を使った、サラダがメイン! お味噌汁の具はお好みのものでお作りください。 炊き立てのご飯を添えてお召し上がりくださいね。

4日目

創作風!棒棒鶏ごはん

①棒棒鶏風サラダを先に作る ②炒り豆腐を作る 棒棒鶏風サラダは冷めてもOKなので、炒り豆腐を作ったらすぐにご飯を盛り付けられるように、セッティングしてください。 ご飯が進むしっかり味のサラダと、優しい味の炒り豆腐の組み合わせです。

5日目

中華風♪バランスごはん

①冷めても大丈夫な和物から作り始め ②とろみ炒めが完成したら、すぐにご飯! 熱々のご飯と一緒にお召し上がりください。 海老は、お好みで厚揚げや鶏肉に変えても構いません。

小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

  • フードコーディネーター
  • 日本酒ナビゲーター
「料理家」という働き方 Artist History