白だしで作る簡単炒り豆腐

鶏むね肉は、小さく切る。 にんじんは細切りに、しめじは小房に分け、万能ねぎは小口切りにする。

フライパンに、木綿豆腐を小さくちぎって入れ、汁けをとばすよう中火で3分ほど炒める。

ごま油、鶏むね肉、にんじん、しめじを加えて炒める。

鶏むね肉の色が変わる頃、A 酒大さじ1、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2、砂糖小さじ1/2を順に加える。 煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

卵を溶きほぐし、フライパンの外側から回し入れる。 菜箸でほぐすよう炒め、火を通す。

器に盛り付け、万能ねぎ、白いりごまを散らす。