白だしで作る簡単炒り豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(130g)
• 鶏むね肉
  50g
• にんじん
  1/5本(2~3cm)
• しめじ
  1/6パック(40g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• 万能ねぎ
  1本
• ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は、小さく切る。 にんじんは細切りに、しめじは小房に分け、万能ねぎは小口切りにする。

• 1

  フライパンに、木綿豆腐を小さくちぎって入れ、汁けをとばすよう中火で3分ほど炒める。

  
• 2

  ごま油、鶏むね肉、にんじん、しめじを加えて炒める。

  
• 3

  鶏むね肉の色が変わる頃、A 酒大さじ1、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2、砂糖小さじ1/2を順に加える。 煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

  
• 4

  卵を溶きほぐし、フライパンの外側から回し入れる。 菜箸でほぐすよう炒め、火を通す。

  
• 5

  器に盛り付け、万能ねぎ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

木綿豆腐は炒めながら、材料となじむように小さく崩してください。 　 ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使っています。

作ってみた！

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