切干大根の棒棒鶏風サラダ

15

2016.12.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 145267

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

棒棒鶏の鶏肉を、切干大根に変えて作ったヘルシーサラダです。
切干大根に胡麻だれをしっかり吸わせているので、結構しっかりした味付け。
他のお野菜と一緒に召し上がれ~!

    材料4人分
    切干大根 30g
    カラフルピーマン(赤、黄、橙) 各1/3個ずつ
    玉ねぎ 1/4個
    きゅうり 1本
    サニーレタス 1枚(盛り付け用)
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    A
    味噌 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    白炒り胡麻 大さじ1
    食べる辣油等 お好みで
    作り方
    Point!
    切干大根は流水で洗ったあとの水分で、歯ごたえの良い感じに戻ります。 調味料と和える時に水っぽい場合は、お好みで軽く絞ってください。
     
    きゅうりを1本で作りましたが、味をみて、2本に増やしたり調整してみてくださいね。
    1. 切干大根は流水で洗い、絞らずにそのままザルにあげて置いておきます。
      カラフルピーマン・玉ねぎは食べやすいよう細く切ります。きゅうりも食べやすいように細く切ります。(工程写真はきゅうりを切る前です)
    2. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ3、味噌 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ、白炒り胡麻 大さじ1

      の調味料を入れて混ぜ、切干大根を和えます。
    3. 器に他の野菜と、(2)をバランスよく盛り付けます。
      お好みで食べる辣油等をおかけください。
    10 84
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