副菜
切干大根の棒棒鶏風サラダ
投稿日2016/12/25
更新日2016/12/25
調理時間15分
棒棒鶏の鶏肉を、切干大根に変えて作ったヘルシーサラダです。 切干大根に胡麻だれをしっかり吸わせているので、結構しっかりした味付け。 他のお野菜と一緒に召し上がれ～！
材料4人分
- 切干大根30g
- カラフルピーマン(赤、黄、橙)各1/3個ずつ
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1本
- サニーレタス1枚(盛り付け用)
- Aマヨネーズ大さじ3
- A味噌大さじ1
- A酢大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- A白炒り胡麻大さじ1
- 食べる辣油等お好みで
作り方
ポイント
切干大根は流水で洗ったあとの水分で、歯ごたえの良い感じに戻ります。 調味料と和える時に水っぽい場合は、お好みで軽く絞ってください。 きゅうりを１本で作りましたが、味をみて、２本に増やしたり調整してみてくださいね。
- 1
切干大根は流水で洗い、絞らずにそのままザルにあげて置いておきます。 カラフルピーマン・玉ねぎは食べやすいよう細く切ります。きゅうりも食べやすいように細く切ります。（工程写真はきゅうりを切る前です）
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、味噌大さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみ、白炒り胡麻大さじ1の調味料を入れて混ぜ、切干大根を和えます。
- 3
器に他の野菜と、(2)をバランスよく盛り付けます。 お好みで食べる辣油等をおかけください。
レシピID
145267
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
