切干大根の棒棒鶏風サラダ

材料4人分

• 切干大根
  30g
• カラフルピーマン(赤、黄、橙)
  各1/3個ずつ
• 玉ねぎ
  1/4個
• きゅうり
  1本
• サニーレタス
  1枚(盛り付け用)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  白炒り胡麻
  大さじ1
• 食べる辣油等
  お好みで

作り方

• 1

  切干大根は流水で洗い、絞らずにそのままザルにあげて置いておきます。 カラフルピーマン・玉ねぎは食べやすいよう細く切ります。きゅうりも食べやすいように細く切ります。（工程写真はきゅうりを切る前です）

  
• 2

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、味噌大さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみ、白炒り胡麻大さじ1の調味料を入れて混ぜ、切干大根を和えます。

  
• 3

  器に他の野菜と、(2)をバランスよく盛り付けます。 お好みで食べる辣油等をおかけください。

ポイント

切干大根は流水で洗ったあとの水分で、歯ごたえの良い感じに戻ります。　調味料と和える時に水っぽい場合は、お好みで軽く絞ってください。 　 きゅうりを１本で作りましたが、味をみて、２本に増やしたり調整してみてくださいね。

作ってみた！

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