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しっとりささみと切干大根のバンバンジー風サラダ

15
サラダの
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2018.10.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID367534

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

驚くほどしっとりのささみと、切干大根の食感が美味しい!低脂肪高タンパクなささみ、食物繊維やミネラル豊富な切干大根とわかめを使った、ヘルシーなサラダ。コクのあるごまだれで、やみつきになる美味しさです。

サラダ 千切り ミネラル ごま ヘルシー 大根 わかめ ポン酢 にんにく 子供 にんじん バンバンジー ささみ レンジ 手軽
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材料4人分
鶏ささ身 200g
切干大根 30g
乾燥わかめ 大さじ2弱(5g)
にんじん 1/3本(正味50g)
A
ねりゴマ 大さじ2
A
ポン酢 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
にんにく・おろし 少々
作り方
Point!
・冷蔵庫で4日ほど保存可能。 ・ささみの筋は茹でてから取る方が楽ちんです。余熱調理でしっとり仕上がります。 ・にんじんは少しレンジで加熱することで、口当たり柔らかくなり子どもでも食べやすい。 ・ごまだれは、ポン酢と練りゴマで手軽に。少量の砂糖とにんにくを入れるのがポイントです。 ・切干大根とわかめを早く戻したい時は、熱湯で戻してください。その場合、水分を絞る時にやけどしないように注意。
  1. 小さめのお鍋にささみがかぶるくらいの水と酒大さじ1(分量外)を入れて沸騰させる。
    鶏ささ身(筋を取らなくて良い)を入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、蓋をしたまま8〜10分おき余熱で火を通す。
    取り出したら、筋をとりながらほぐす。
  2. 切干大根と乾燥わかめは水に漬けて戻し(通常5~10分で戻ります。)、水気をしっかり絞る。
  3. にんじんはスライサーで千切りにし、耐熱容器にいれ、ラップをかけずにレンジ600wで30秒加熱し、しんなりさせる。
  4. ボウルにA

    ねりゴマ 大さじ2、ポン酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、にんにく・おろし 少々

    を混ぜ、1、2、3を和える。
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コメント・感想 Comment
Y.K さん
2018.10.23 09:51

淡泊になりがちな鶏ささみにワカメとポン酢でアクセントがついてますね。 ビール飲みながら食べたい一品。 妻にチャレンジしてもらいます。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2018.10.25 19:03:02

実は、このレシピは、Kさんが鶏レシピを求めていると書いてあったので、考えたレシピだったのです!まさかのコメントをいただけてとてもうれしいです~!!

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