より簡単！よりおいしい！みそ汁の作り方
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間10分
みそ汁の簡単な作り方紹介です。 わかりやすいように、動画でもUPしておりますので、ぜひご覧ください🙌 この作り方で作ると、 蒸して作るので、具材のおいしさが引き出されますし、みそも溶けやすく簡単。いつもよりもおいしいのに、簡単で楽チンすぎるんです。 今回、具材は、わかめ・えのきたけ・にんじん・油あげを使っておりますが、お好みのもので構いません。 分量については、「作るポイント」欄を参考にして下さい。
材料3人分
- 乾燥わかめひとつまみ
- えのきたけ10g
- にんじん3cm
- 油あげ1/2枚
- 水510ml
- みそ大さじ3
作り方
ポイント
▶︎だしについて 蒸して作ることで、具材のおいしさが引き出されます。 みそには多くのグルタミン酸が含まれるので、うま味たっぷりなのですが、もっと「だしの風味を味わいたい！」と言う方は、最後 温める時に、削り節を少し加えるとよいでしょう。 ▶︎分量について 1人分の分量は 水；お椀1杯（170ml） みそ；大さじ1ほど これを元に、分量を調整して下さい。 ※みそはメーカーによって塩分量が違うので、お使いのみそに合わせて、ちょうどよい濃さに仕上げて下さいね。
- 準
えのきたけは3cm長さに切る。 にんじんは短冊切りにする（縦に3〜4等分してから薄切り） 油あげも同じ幅になるように切る。
- 1
鍋に、乾燥わかめ、えのきたけ、にんじん、油あげ、水（1/3＝お椀1杯ほど）を入れる。
- 2
ふたをして強中火にかける。2分ほどして蒸気が立ち込めたら、弱火にし5分加熱する。
- 3
残りの水（2/3）を注ぎ、混ぜてみそを溶かす。火加減を上げて、お好みの温度まで温める。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。