無水調理で作る絶品豚汁

30

2018.03.10

分類汁物

調理時間: 30分

ID 253744

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

いつもの豚汁を、無水調理で作ってみました。
旨みや甘みが凝縮して絶品な仕上がりです。

使用した鍋は、ストウブ スペシャル・ココット "ピギーココットオーバル" 
胡麻油で、ごぼうなど
火の通りにくいものから炒めていきます。

    材料2人分
    ごま油 大さじ1
    A
    ごぼう 1/2本
    A
    にんじん 3cm
    A
    大根 3cm
    A
    さつまいも 小1本
    A
    玉ねぎ 1/2玉
    A
    長ねぎ 1/2本
    A
    原木椎茸 1枚
    A
    ちくわ 1本
    A
    こんにゃく 1/4丁
    だし汁 250ml
    豚肉(薄切り) 20g
    味噌 大さじ1~
    万能ねぎ 適宜
    作り方
    Point!
    野菜は家にあるものをお使いください。
    だし汁は、かつお出汁の水出しを使用しました。お好みでどうぞ。
    1. ごぼう:ささがき
      にんじん・大根・こんにゃく:短冊切り
      さつまいも:2cm輪切
      玉ねぎ:くし切り
      長ねぎ:斜め切り
      原木椎茸:薄切り
      ちくわ:輪切り
      万能ねぎ:小口切りにします。
    2. 鍋を中火で温め、ごま油を入れて、A

      ごぼう 1/2本、にんじん 3cm、大根 3cm、さつまいも 小1本、玉ねぎ 1/2玉、長ねぎ 1/2本、原木椎茸 1枚、ちくわ 1本、こんにゃく 1/4丁

      の材料を火の通りの悪いものから順番に炒めていきます。
    3. 全体を炒めたら、弱火にし、フタをして20分とろ火で加熱します。
    4. とろ火:火力の弱い方のコンロの、一番小さな火力をお使いください。
    5. フタをあけてだし汁を入れ、沸々としてきたら豚肉を加えます。
      豚肉に火が通ったら、火を決して味噌を溶きいれ、万能ねぎを散らしたら完成です。
    27 121
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