切干大根とハムの中華風和え物

• 10分

材料4人分

• 切干大根
  20g
• 薄切りロースハム
  4枚
• 人参
  1/3本
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  切干大根はきれいに洗ってザルにあげ、水気をしぼらずにそのまま5分ほどおいておきます。

  
• 2

  薄切りロースハム・人参は千切りに、ブロッコリースプラウトは食べやすい長さに切ります。

• 3

  A 酢大さじ3、しょう油大さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1の調味料をあわせ、水気を軽くしぼった①と②を混ぜて、器に盛り付けます。

ポイント

切干大根は水に漬けて戻さず、洗った時の水分でふやかします。　その後　◆の調味料と合わせる時は、調味料が薄まらないように、軽くしぼってください。 お好みで、胡麻やブラックペッパーを加えても構いません。 残った切干大根は、冷蔵庫の野菜ボックスで保存すると　風味が長持ちします。

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