切干大根とハムの中華風和え物

10

2016.11.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144277

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

切干大根を簡単に戻して、和え物にしました。
使う食材は、切干大根・ハム・人参。
ブロッコリースプラウトを使いましたが、これが きゅうりや、かいわれ大根でもOK。

味付けがしっかりしているので、レタスやキャベツを加えても合いますよ。

    材料4人分
    切干大根 20g
    薄切りロースハム 4枚
    人参 1/3本
    ブロッコリースプラウト 1/2パック
    A
    大さじ3
    A
    しょう油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    切干大根は水に漬けて戻さず、洗った時の水分でふやかします。 その後 ◆の調味料と合わせる時は、調味料が薄まらないように、軽くしぼってください。

    お好みで、胡麻やブラックペッパーを加えても構いません。

    残った切干大根は、冷蔵庫の野菜ボックスで保存すると 風味が長持ちします。
    1. 切干大根はきれいに洗ってザルにあげ、水気をしぼらずにそのまま5分ほどおいておきます。
    2. 薄切りロースハム・人参は千切りに、ブロッコリースプラウトは食べやすい長さに切ります。
    3. A

      酢 大さじ3、しょう油 大さじ2、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ1

      の調味料をあわせ、水気を軽くしぼった①と②を混ぜて、器に盛り付けます。
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