海老とアスパラのオイスターソース炒め

材料（4人分）

• 海老
  20尾
• アスパラガス
  2束
• にんにく
  1片
• ごま油
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ1
• 薄口醤油
  小さじ1.5
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  海老は殻をむいて背わたを取除きます。 (レシピ分量外ですが、塩少々・片栗粉大さじ1を揉みこんだ後洗い流し、キッチンペーパーで水気を切るとプリプリに仕上がります) アスパラガスは5cm長さに切ります。 にんにくは皮をむいて、スライスします。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を入れて中火にかけ、にんにくを炒めます。 香りが立ったところで、海老とアスパラガスの根元の軸の方を入れて炒めます。 海老の色が変わってきたら、残りのアスパラガスを加えて炒めます。

  
• 3

  オイスターソース・薄口醤油を加えて、塩こしょうで味を整えます。

  

ポイント

アスパラガスの軸の方の筋が気になる場合は、ピーラーで取り除いてください。 (旬の新鮮なアスパラを使用する場合は不必要です。)

作ってみた！

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