かぼちゃとトマトのポタージュ
投稿日2014/06/07
更新日2014/06/07
調理時間20分
圧力鍋で加圧し、マッシャーでつぶすだけ。味付けはシンプルにハーブソルトですが、野菜の甘味が美味しいポタージュです。
材料（2人分）
- 黒皮かぼちゃ1/4個(150g)
- トマト(大)1個
- 玉ねぎ1/4個
- ハーブソルト小さじ1
- 水・牛乳各1カップ
- パセリ少々
- 粗挽きペッパー少々
作り方
ポイント
圧力鍋で加圧した野菜は柔らかくすぐにつぶれるので、ミキサーで撹拌しなくても 簡単にポタージュが出来ます。 野菜を2,3種類 組み合わせるのがおすすめです。
- 1
黒皮かぼちゃはわたを取り、皮をそぎ、1cm幅に切る。(皮が所々残っていても良い) トマトは皮をむき乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
圧力鍋に、(1)の野菜と、ハーブソルト、水を入れて蓋をセットし、強火にかける。 圧力がかかり始めたら、弱火にし、6～8分加圧する。
- 3
自然冷却し、圧力が抜けたのを確認したら、蓋をあける。 マッシャーで具をつぶす。
- 4
牛乳を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら完成。 器に盛り付け、パセリと粗挽きペッパーを振る。
レシピID
115916
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。