主菜
豚こまと茄子の味噌煮
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間10分
丼にしてもぴったり。ごはんがススム、味付けがしっかりめのおかずです。
材料4人分
- 豚肉(細切れ)350g
- 茄子1本
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ2
- A味噌大さじ3
- A酒大さじ2
- Aしょう油大さじ1
- Aさとう小さじ1
- 白髪ねぎ少々
作り方
ポイント
茄子だけでも美味しいですが、きのこと豚肉を合わせても、美味しいですよ。
- 1
長ねぎは1cmほどの斜め切りにし、茄子は乱切りにします。 Aの調味料は合わせておきます。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、茄子、豚肉の順に炒めます。 焼き色がついてきたところで、合わせておいた◆の調味料を加えて弱火で3分炒め煮にします。
- 3
器に盛り付けたら、白髪ねぎを散らします。
レシピID
132781
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。