豚こまと茄子の味噌煮

材料4人分

• 豚肉(細切れ)
  350g
• 茄子
  1本
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  さとう
  小さじ1
• 白髪ねぎ
  少々

作り方

• 1

  長ねぎは1cmほどの斜め切りにし、茄子は乱切りにします。 Aの調味料は合わせておきます。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、茄子、豚肉の順に炒めます。 焼き色がついてきたところで、合わせておいた◆の調味料を加えて弱火で3分炒め煮にします。

  
• 3

  器に盛り付けたら、白髪ねぎを散らします。

ポイント

茄子だけでも美味しいですが、きのこと豚肉を合わせても、美味しいですよ。

作ってみた！

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