白菜と豚肉のさっと煮

材料2人分

• 白菜
  5枚
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• A
  だし汁
  30ml
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  さとう、塩
  各ひとつまみ
• A
  粗びき胡椒
  少々
• 柚子の皮
  あれば適量

作り方

• 1

  白菜の軸はそぎ切りにし、食べやすい大きさに切ります。豚バラ薄切り肉も同じように食べやすい大きさに切ります。

• 2

  鍋にA だし汁30ml、薄口醤油大さじ1、酒、みりん各大さじ1、さとう、塩各ひとつまみ、粗びき胡椒少々の煮汁を煮立て、豚バラ薄切り肉に火を通ります。出てきたアクは取り除きます。

  
• 3

  白菜を加えフタをして弱火にします。

  
• 4

  5分ほど煮込んだ後、フタをあけて上下を返して2分ほど煮込み、火を止めます。器に盛りつけ、柚子皮を散らします。

  

ポイント

工程【2】→味見した時に少し「濃いかな？」って感じるくらいに調整してください。 白菜から水分が出て薄まります。 工程【3】→白菜の軸の方が煮汁に浸かるように加えておくと火が通りやすいです。

作ってみた！

質問