副菜
白菜と豚肉のさっと煮
投稿日2016/12/18
更新日2016/12/18
調理時間15分
白菜と豚バラ薄切り肉をさっと煮ました。豚バラ薄切り肉のほかに、ベーコンや練り製品などでも合います。
材料2人分
- 白菜5枚
- 豚バラ薄切り肉100g
- Aだし汁30ml
- A薄口醤油大さじ1
- A酒、みりん各大さじ1
- Aさとう、塩各ひとつまみ
- A粗びき胡椒少々
- 柚子の皮あれば適量
作り方
ポイント
工程【2】→味見した時に少し「濃いかな？」って感じるくらいに調整してください。 白菜から水分が出て薄まります。 工程【3】→白菜の軸の方が煮汁に浸かるように加えておくと火が通りやすいです。
- 1
白菜の軸はそぎ切りにし、食べやすい大きさに切ります。豚バラ薄切り肉も同じように食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋にA だし汁30ml、薄口醤油大さじ1、酒、みりん各大さじ1、さとう、塩各ひとつまみ、粗びき胡椒少々の煮汁を煮立て、豚バラ薄切り肉に火を通ります。出てきたアクは取り除きます。
- 3
白菜を加えフタをして弱火にします。
- 4
5分ほど煮込んだ後、フタをあけて上下を返して2分ほど煮込み、火を止めます。器に盛りつけ、柚子皮を散らします。
レシピID
145117
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。