白菜と豚肉のさっと煮

15

2016.12.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 145117

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

白菜と豚バラ薄切り肉をさっと煮ました。豚バラ薄切り肉のほかに、ベーコンや練り製品などでも合います。

    材料

    2人分
    白菜 5枚
    豚バラ薄切り肉 100g
    A
    だし汁 30ml
    A
    薄口醤油 大さじ1
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    さとう、塩 各ひとつまみ
    A
    粗びき胡椒 少々
    柚子の皮 あれば適量

    作り方

    ポイント

    工程【2】→味見した時に少し「濃いかな?」って感じるくらいに調整してください。
    白菜から水分が出て薄まります。

    工程【3】→白菜の軸の方が煮汁に浸かるように加えておくと火が通りやすいです。
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    1. 白菜の軸はそぎ切りにし、食べやすい大きさに切ります。豚バラ薄切り肉も同じように食べやすい大きさに切ります。
    2. 鍋にA

      だし汁 30ml、薄口醤油 大さじ1、酒、みりん 各大さじ1、さとう、塩 各ひとつまみ、粗びき胡椒 少々

      の煮汁を煮立て、豚バラ薄切り肉に火を通ります。出てきたアクは取り除きます。
    3. 白菜を加えフタをして弱火にします。
    4. 5分ほど煮込んだ後、フタをあけて上下を返して2分ほど煮込み、火を止めます。器に盛りつけ、柚子皮を散らします。
    20 203

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